È nato prima l'uomo o il pane? Il pane più antico di cui si abbia certezza risale circa al 12.000 a.C. ed è stato ritrovato in Giordania. Veniva preparato macinando tra due pietre una miscela di cereali la quale, mescolata ad acqua e cotta su una pietra rovente, forniva un pane azzimo di cui possiamo immaginare sapore e profumo. Fin dal Neolitico, il pane accompagna la storia dell'uomo e nella sua versione abbrustolita lo troviamo in epoca romana. Il tostum , pane seccato o abbrustolito, veniva utilizzato insieme al vino, per contrastare la sua acidità. Dobbiamo infatti pensare al vino dei romani come ad una bevanda densa, miscelata con acqua calda o fredda, aggiunta di spezie, erbe, legni, miele per renderlo di sapore differente e più gradevole. L'usanza di accompagnare il vino al pane tostato prosegue nel Medioevo, quando si brindava passandosi una coppa di vino e una fetta di pane. Quest'ultimo spettava al padrone di casa o al festeggiato. Gli inglesi cominciano anco